Hop ca fait un long moment que je n'ai pas partagé une recette avec vous.
Voici donc ma recette de Tarte à la courge.



Pour un moule d'un diamètre d'environ 22 cm:

Ingrédients :

250 grammes de pâte brisée
600 grammes de courge
20   grammes de beurre
90   grammes de sucre (environ 6 cuillères à soupe)
60   grammes d'amandes/noisettes moulues (prévoir un peu plus au cas ou la courge serait trop juteuse)
1 oeuf battu
1 pincée de sel

Etallez la pâte dans votre moule et précuire s'il le faut (avec mon four qui cuit mal moi j'ai pas le choix sinon la pâte ne cuit pas dessous)
Peler, vider, cuire à l'eau , vider l'eau et presser la courge.
Ajouter le reste des ingrédients à la purée de courge.
Si la pâte est trop liquide , ajoutez des amandes/noisettes moulues jusqu'a obtenir une pâte molle qui ne coule pas (comme pour une purée ou un cake).
Etaller la pâte de courge dans la pâte brisée.
Cuire dans un four chaud (220°) environ 30 minutes (plus pour mon four qui cuit pas bien) jusqu'a ce que ce soit un peu grillé sur le dessus.

Et voila une délicieuse tarte à la courge, à manger en plat principal ou en dessert. Froide ou chaude elle est délicieuse.


Celle ci n'a pas survécu longtemps hé hé !

Bon apétit !

Voici une recette de ma maman que j'ai retrouvé dans mon livre. J'en ai fais cette semaine et c'est vraiment trop bon ! Mais voila la recette est en mesures Québécoises. Je vous met donc entre parenthèses les mesures Européennes approximatives que j'ai utilisés.

 

Biscuits aux carottes

1 tasse (200gr) de beurre

3/4 de tasse (150gr) de sucre blanc

1oeuf

1 cuil. à Thé de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

2 tasses (400gr) de farine

1 cuil. à thé de poudre à pâte (Maïzena ou tout autre liant)

1 tasse (200gr ou environ 3 carottes) de carottes cuites

Tout mélanger, faire de petites boulettes bien espacées et mettre au four a 375* (ou 200°) pendant 15 minutes ou jusqu'a ce que les galettes brunissent légèrement.

 

Glaçage à l'orange

1 tasse (200gr) de sucre glace

1 cuill. à thé de beurre

1/2 cuil. à thé de jus d'orange en poudre (ou 1 cuil. a thé de jus d'orange liquide)

un peu d'eau en cas de besoin

 

Tout mélanger et  glaçer les galettes une fois refroidits.

 

En image (dès qu'il me sera possible de l'uploader) les deux derniers rescapés avec un glacage un peu ratté parceque j'avais plus de beurre. Oui je sais c'est flou mais je n'ai que ma web cam pour faire des photos. Avouez qu'avec le scanner ca aurait eu l'air un peu écrasé.

 

 

 

(cuisine de saison: juillet 2005)
ingrédients pour 8 pots de 2,5 dl:

1 kilos de myrtilles
1 citron
1 kilos de sucre gélifiant
4 cuillères à soupe d'eau

Stériliser les pots.
Porter doucement a ébullition les myrtilles, le jus de citron, le sucre et l'eau.
Mélanger jusqu'à ce que tou le sucre sois dissous.
Faire cuire a feu doux pendant 10 minutes, puis a gros bouillons 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le point de gélification soit atteint (vérifier sur le dos d'une cuillère).
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Verser la confiture dans les pots ébouillantés et séchés que vous refermerez aussitôt.

Durée de conservation: environ 2 ans (ne pas oublier de mettre le mois et l'année de fabrication sur les pots)

Note: Faire sa propre confiture coute souvent moins cher que de l'acheter en magasin.