Noisettines: (environ 30 petites pièces)

125 gr de noisettes moulues, étalées sur la plaque garnie de la natte ou de papier à pâtisserie, grillées 10 minutes environ au milieu du four préchauffé a 117°

1 oeuf
1 pincée de sel
90 g de sucre
1 citron non traité (bio), uniquement le zeste râpé
quelques noisettes coupées en deux pour la décoration

Mettre l'oeuf, le sel, et le sucre dans un bol, fouetter en appareil claire.
Incorporer les noisettes grillées et le zeste de citron et mélanger avec un racloir en caoutchouc ou une cuillère en bois.
Faire de petites formes (avec emporte pièces ou a la cuillère) d'une épaisseur d' 1 1/2 cm.

Cuisson : environ 15 minutes (ou un peu plus selon mon avis)
au milieu du four préchauffé a 170 °

Préparation: 10 minutes sans le temps de cuisson.

Mon commentaire:
Alors j'ai pris cette recette dans le livre betty bossi qui m'a été offert avec son fouet magique (effectivement très magique et pratique).
On peux faire la recette sans griller les noisettes et sans citron c'est tout aussi bon (et on ne sais pas toujours quoi faire du citron qui reste).
Avec des emportes pièces j'en ai fais des gros en forme de coeur , des petits en forme d'étoile ... c'est très bon avec le thé ou le café.
On peux décorer avec du sucre glaçe ou un glaçage.
Deux cuillère à thé d'alcool (rhum, kirsh, absinthe ...) leurs donnent un gout délicieux pour une version plus adulte.